FACHPRAKTIKER KÜCHE (M/W/D)
Fachpraktiker Küche verrichten vorbereitende Küchenarbeiten und unterstützen bei der Zubereitung sowie Anrichtung von Speisen - sie finden Beschäftigung in Hotel- und Gaststättengewerbe.
Rahmenbedingungen
- Beginn: nach den Sommerferien
- Dauer: 3 Jahre
- Probezeit: 4 Monate
- Prüfung: Schriftliche und praktische Zwischen- und Abschlussprüfung (IHK)
Voraussetzungen
- Förder- oder Hauptschulabschluss
- Körperliche Belastbarkeit und Handgeschick
- Teamfähigkeit
weiterbildung
Ausbildungsinhalt
Praktische Ausbildung: Die Ausbildung findet in verschiedenen Lehrküchen am Ausbildungsgelände sowie in regionalen Praktikumsbetrieben außerhalb der Einrichtung statt.
Schwerpunktmäßig werden folgende praktische Bildungsinhalte vermittelt:
- Kalte und warme Küche
- Reinigung und Hygiene
- Präsentation der Speisenausgabe
- Mengen- und Preiskalkulation
Theoretische Ausbildung: Im Rahmen der Berufsschule werden die Inhalte des Ausbildungsrahmenplanes vermittelt.