Von Hausmannskost bis Haute Cusine verrichten Köche alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören - sie finden eine Beschäftigung im Hotel- und Gaststättengewerbe.
rahmenbedingungen
- Beginn: nach den Sommerferien
- Dauer: 3 Jahre
- Probezeit: 4 Monate
- Prüfung: Schriftliche und praktische Zwischen- und Abschlussprüfung (IHK)
voraussetzungen
- Hauptschulabschluss oder abgeschlossene Ausbildung als Fachpraktiker Küche (m/w/d)
- Körperliche Belastbarkeit und Handgeschick
- Organisatorische Fähigkeiten
- Teamfähigkeit, Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein
weiterbildung
- Küchenmeister/-in
- Hotelbetriebswirt/-in
ausbildungsinhalte
Praktische Ausbildung: Die Ausbildung findet in verschiedenen Lehrküchen am Ausbildungsgelände sowie in regionalen Praktikumsbetrieben außerhalb der Einrichtung statt.
Schwerpunktmäßig werden folgende praktische Bildungsinhalte vermittelt:
- Herstellung und Zubereitung von Nahrungsmitteln
- Professionelle Küchentechnik und moderne Arbeitsgeräte
- Ernährungsphysiologische, ökonomische und ökologische Gesichtspunkte
- Hygienevorschriften
- Produktpräsentation
- Beratung von Gästen
Theoretische Ausbildung: Im Rahmen der Berufsschule werden die Inhalte des Ausbildungsrahmenplanes vermittelt.